ДОЛГОЖДАННОЕ ОТКРЫТИЕ
(продолжение)
Исследования их останков, проведённые уже в наше время (2008 г.), подтвердили, что причиной их смерти было отравление свинцом из припоя банок.
Эту проблему во второй половине XIX века решило изобретение Генри Бессемера, которое позволило наладить выпуск низкоуглеродистой стали, из которой начали вырабатывать более тонкую жесть. Применение такой жести позволило отказаться от сварки при закреплении "концов" (так назывались донья
и крышки). Примерно в это же время был изобретен шов для крепления концов, названный "двойным закаточным", и появилось оборудование для механизации закатывания таким швом. Края шва на стенках банки стали заделывать "в замок". Припой шва перестал попадать внутрь банок, так как наносился на наружную поверхность, а концы фиксировались тем самым двойным закаточным швом. Такая банка стала по-настоящему безопасной для здоровья, а наличие шва сделало возможным изобретение консервного ножа.
Создателем первого консервного ножа стал английский изобретатель Роберт Иейтс, который получил
патент на его конструкцию в 1855 году. Поскольку далеко не у всех покупателей дома был консервный нож, одно время продавец в лавке открывал почти каждую купленную банку, прежде чем передать её
владельцу, что в значительной степени лишало смысла покупку.
В 1858 году Эзра Уорнер из штата Коннектикут, США, запатентовал "открыватель консервов", который
имел два лезвия: одно надрезало крышку банки, другое фиксировало нож на её бортике. Нож получился не очень удобным для использования, тем не менее, когда производители консервов стали бесплатно давать его к каждой проданной банке, к ножу постепенно привыкли и научились его использовать. Популярность ножа Уорнера выросла во время Гражданской войны в США, когда консервы окончательно вошли в армейский рацион, а консервный нож стал вкладываться в каждый комплект "сухого пайка".
С 60-х годов вплоть до конца XIX века изобретателями из США, а также из других стран мира, были получены десятки патентов на различные усовершенствования консервного ножа. В 1866 году американец Остерхуд запатентовал конструкцию жестяной банки, крышка с которой с помощью язычка
наворачивалась на специальный ключик с прорезью, открывая содержимое. Именно в таких плоских
банках до сих пор консервируют сардины.
